Jamie pravi: 'Svinjina, ki je kuhana na ta način, vam daje najbolj mehko meso. To je zadnje delo, ki ga opravimo zvečer v restavraciji, preden gremo domov, tako da imamo naslednji dan, ko pridemo v službo, najboljšo pečeno svinjino, ki jo lahko postrežemo za kosilo - to lahko storite tudi doma, saj je neverjetno enostavno. Ta recept deluje samo s celo ramo, zato je idealna jed, ki jo postrežete na božični dan, ko imate zraven veliko ljudi (če se spomnite, da ga na božični večer postavite v pečico!). Prosite svojega mesarja, da vam pripravi pečenko iz cele rame, kot bi to storili z jagnječjo ramo. ' 'P.S. To je čudovit praznični obrok, toda preden greste ven in kupite meso, se prepričajte, da imate ponev - in pečico - to je dovolj veliko. '
Služi 12.
Sestavine
2 žlici semen koromača
1 žlica morske ali kamene soli
christina na obali poroka
2 čebulnici koromača, obrezani in grobo sesekljani
4 srednja korenja, olupljena in grobo sesekljana
3 čebule olupljene in grobo sesekljane
1 čebulica česna, stroki neolupljeni in grobo zdrobljeni
Šop svežega timijana
1 kos svinjske pleče na kosti, ki je prosta ali organska, z zarezo na koži
Olivno olje
750 ml steklenica belega vina
1 pint piščanca ali zelenjave
Navodila
1. Pečico segrejte na največ.
2. Semena koromača s soljo v pesku in malti zdrobimo do drobnega stanja.
3. Narezano vejico zelenjave, česna in timijana damo v veliko pekač.
4. Svinjsko ramo potlačite z oljčnim oljem in položite na zelenjavo. Zdaj vsa zdrobljena semena koromača vmasirajte v kožo svinjine, tako da jih potisnete naravnost v vse partiture, da povečate okus.
5. Svinjino postavite v ogreto pečico za 20 do 30 minut ali dokler se barva ne začne obarvati, nato pa pečico znižajte na 250 ° F in svinjino kuhajte 9 do 12 ur, dokler meso ne postane mehko in lepljivo. z vilicami ga enostavno potegnite narazen.
6. Vse vino nalijte v pekač in ga pustite kuhati še eno uro, da dobite popolno omako.
7. Ko je svinjsko meso iz pečice, ga pustite počivati pol ure, preden ga odstranite na veliko ploščo. Najraje odstranim odvečno sol z mesa, nato pa v posodi pretlačim zelenjavo s pomočjo drobilnice za krompir. Dodajte pekač v pekač, ga postavite na ogenj in zavrite, dokler ne dobite čudovite omake z intenzivnim okusom (po želji jo lahko zgostite z malo presejane moke, vendar imam raje mojo svetlobo). Svinjino odlično postrežejo z nekaj dobrih brusničnih zrn, dušenim zelenjem, vašo pečeno zelenjavno kašo in okusno omako.
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj