Killer Mac n Cheese Jamieja Oliverja - Recept za makarone in sir



Kateri Film Si Ogledati?
 
morilec mac in sir David Loftus

Služi 8-10



Sestavine

Morska sol in sveže mlet črni poper



3 žlice masla





3 zvrhane žlice moke za večnamensko uporabo



jedilnica apartmaja miza

10 strok česna, olupljen in na tanko narezan



6 svežih lovorjevih listov



1 kvart mleka z manj maščobe (2%)



4 skodelice makaronov za komolce



8 paradižnikov

1 & frac12; skodelice naribanega sira Cheddar

1 skodelica sveže naribanega parmezana

Nekaj ​​vejic svežega timijana, pobrani listi

kdaj sadiš mamice

Nekaj ​​brizgov omake Worcestershire, kot sta Lea in Perrins (neobvezno)

Rešetka muškatnega oreščka (neobvezno)

3 velike pesti svežih drobtin

Olivno olje

Navodila

1. Zavremo veliko ponev s slano vodo. Na majhnem ognju stopite maslo v veliki ponvi, ki je odporna na pečico, ali nizozemski pečici, nato dodajte moko in ogenj stopite do srednje moči, ves čas mešajte, dokler ne dobite paste - to je vaša mešanica. Dodajte ves narezan česen - ne skrbite za količino, ker se bo vsaka rezina karamelizirala kot toffee v rusu. Kuhajte in mešajte, dokler zlato in česen ni lep in lepljiv. Dodajte lovorjeve liste in počasi vmešajte mleko po malo, da zagotovite lepo, gladko omako. Mešanico zavremo, nato pustimo na majhnem ognju, da počasi vre in odkljuka, občasno premešamo. Pečico segrejte na 425 stopinj.

2. Testenine dodajte v ponev z vrelo slano vodo in kuhajte po navodilih na embalaži. Medtem paradižnik približno sesekljamo na deski in ga dobro začinimo s soljo in poprom. Testenine odcedite in jih takoj dodajte omaki. Dobro premešajte in ponev odstavite z ognja. Vmešajte nariban sir, sesekljan paradižnik in nekaj timijanovih listov. Zdaj dodano malo Worcestershire omake je lepo; tako je malo ribe ali dve muškatnega oreščka. Zdaj pa poskusite z okusom - okusite ga in začinite, dokler ne doseže pravega mesta. Želite, da je rahlo premokra, ker se bo v pečici spet zgostila, zato po potrebi dolijte vodo.

3. Če ste omako pripravili v nizozemski pečici, pustite vse tam; v nasprotnem primeru ga prenesite v globoko lončeno posodo. Pečemo ga 30 minut v pečici, dokler ne postane zlato, brbotajoče, hrustljavo in okusno.

4. Medtem ko se kuha, na srednje močnem ognju v ponev z nekaj kapljicami olivnega olja dajte krušne drobtine in preostali timijan. Premešajte in drobtine premešajte naokoli, dokler ne postanejo hrustljave in zlate. Odstranite z ognja in prelijte v lepo skledo. Makarone in sir postrezite v središču mize, s skledo hrustljavih krušnih drobtin za posipanje in ljubko zeleno solato.

Predlog vina: Dober sivi pinot ali druga suha italijanska bela barva.

brezplačen denar za selitev

Od JAMIE'S AMERIKA avtor Jamie Oliver. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotografije © David Loftus, 2009, 2010. Založil Hyperion

To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj