Kako očistiti žar brez mila - najboljši način za čiščenje žara

Kot uradna sezona kuhanja na prostem je poletje pogosto, ko se domači kuharji dobro seznanijo z žarom. Mogoče ste že prišli do skrivnosti, kako dobiti močan plamen, ki morskih sadežev ne požene prehitro. Morda ste že ugotovili natančno kdaj obrniti hamburger in kako zelenjavi dati prijeten dimni okus. Če pa v tem času natančnega preučevanja marsikateri kuhar na dvorišču ne izpopolni, je to naslednje: čiščenje.

Mislim, da je večina domačih kuharjev že od prvega dne opustila pravilno čiščenje žara, pravi Luis Cuadra, izvršni kuhar Okrožje v Los Angelesu.

Ker se praznik na žaru tako pogosto praznuje zaradi dobro izpopolnjenih tehnik njegovega uspeha, Luis ve, da večina domačih kuharjev svojo pozornost osredotoča na prilagajanje teh podrobnosti, namesto na čiščenje rešetk. Ampak to je napaka. Umazan žar ne vpliva samo na okus katerega koli kuhanja, ampak lahko tudi, če ga predolgo prezrete, povzroči nevarnost požara.

Da se prepričate, da znate čistiti tako dobro, kot kuhate, Cuadra in Paul Gregory, izvršni kuhar LA's Double Take , nudijo svoje nasvete o čiščenju žara z več kot milom in vodo. Upoštevajte njihove nasvete glede orodij in trikov, ki jih morate poznati, in do konca poletja ne boste le dobro seznanjeni z žarom - morda boste prav tako postali mojster žara.

Najboljši način za čiščenje žara:

Najprej prostor za kuhanje pokrijte s folijo.

Čeprav ste se morda že po kuhanju pustili, da hrana počiva pod folijo, kar ji pomaga, da si povrne vlago, morda ne boste vedeli, da je folija tudi pameten način za vzdrževanje čistote žara. Takoj, ko končam z žarom, položim dvoslojno plast folije na celotno kuhalno ploščo in pustim približno 10 do 15 minut, dokler je žar še vedno vklopljen, pravi Cuadra. Ta trik dejansko pomaga izolirati in povečati temperaturo žara, kar olajša stvari, da se strdijo, postanejo bolj krhke ali preprosto zgorejo in odpadejo.

Po preteku dovolj časa Cuadra ugasne žar in pusti folijo, da se ohladi približno 20 minut - oziroma dokler ne jedo. Žar bo dovolj hladen, da se ne bom opekel od vročine, nato pa z močno krtačo za žar odlomim vse strjene predmete, kot je omaka, dodaja. Tudi to folijo pustim na rešetki, kadar ni v uporabi. Naslednjič, ko želim na žaru, vklopim žar s to isto folijo, ki žaru omogoča, da doseže zelo visoke temperature. Nekajkrat ga ponovno uporabim, da ne gre v nič.

Nato s folijo očistite tudi žar.

Drug način, kako Cuadra zagotavlja, da folija, ki jo razvalja za peko na žaru, ne bo propadla, je tako, da jo ima pri roki za čiščenje. Ko enkrat ponovno uporabim te liste folije za izolacijo žara, jih ohlapno zvijem v kroglice - običajno nekoliko večje od baseball - in jih uporabim kot abrazivno površino za čiščenje težko dostopnih mest, ugotavlja. Če nimam čopiča, bo s tem uspelo odstraniti delce, ki so še vedno zaljubljeni na žaru.

Pridobite dobre prijatelje z žično krtačo.

Gregory meni, da je žična krtača bistveno orodje za peko na žaru, zato jo je treba uporabljati pred in po kuhanju. Medtem ko se žar segreje, naj večina toplega kuha, nato pa rešetke pred žarjem očistite z žično krtačo, pravi. Po vsaki uporabi površino spet očistite, preden se ohladi in lahko nastane nova puška.

Po potrebi očistite rešetke ločeno.

Mast in zažgani kosi na rešetkah se vam lahko kopičijo do točke, ko se ne vrnete, in ko se to zgodi, ni vseeno, kako čista je vaša žična ščetka. Če vaše rešetke naberejo preveč smeti, da bi se vam krtača strgala, ga namočite v vrečko za smeti z dvema skodelicama kisa in eno skodelico sode bikarbone , Dodaja Gregory. Pazite, da se ne razlijete, kajti v tem primeru bo nered.

• Kuhinjski nasveti
• Življenjski slog
• Kako očistiti diamantni prstan
• Kako očistiti preprogo, da traja dlje
• Kako očistiti staro preprogo
• Kako očistiti semiš
• Prava pot za čiščenje tikovine
• Kako očistiti poslikane stene