Recept za sesekljano solato Cape Cod - Recept Ina Garten

Sestavine za solato

8 rezin (8 unč) debelo rezane slanine, kot je Niman Ranch

8 unč otroške rukole

1 veliko jabolko Granny Smith, olupljeno in narezano na kocke

1/2 skodelice popečenih orehovih polovic, grobo sesekljanih

1/2 skodelice posušenih brusnic

6 unč modrega sira, kot je Roquefort, se je drobil

Sestavine za dresing

3 žlice dobrega jabolčnega kisa

1 čajna žlička naribane pomarančne lupine

ozadje za jedilnice

2 žlici sveže iztisnjenega pomarančnega soka

2 1/2 čajne žličke gorčice Dijon

2 žlici čistega javorjevega sirupa

Košer sol

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

2/3 skodelice dobrega oljčnega olja

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj.

2. Na pekač položite stojalo za peko in na rešetko položite rezine slanine. Slanino pražimo približno 20 minut, da lepo porjavi. Pustite, da se ohladi.

3. V večjo skledo stresemo rukolo, jabolko, orehe, brusnice in modri sir. Za preliv v posodi zmešajte kis, pomarančno lupinico, pomarančni sok, gorčico, javorjev sirup, 1 1/2 čajne žličke soli in poper. Počasi vmešajte oljčno olje.

4. Slanino nasekljajte na velike koščke in jo dodajte solati. Solato prelijte z dovolj preliva, da se navlaži. Potresemo z 1/2 čajne žličke soli in dobro premešamo. Postrezite takoj.